秋季蔬菜有菠菜、香菜和小白菜等耐寒、半耐寒的速生蔬菜,有莴筍、蒜苗和蘿蔔等早秋蔬菜,還有西紅柿、黃瓜、西葫蘆等秋延後蔬菜等。蔬菜在人們日常飲食中不可或缺,可以為人體提供所必需的的多種維生素和礦物質等營養物質。
看顔色:蔬菜品種繁多,營養也各有千秋。在顔色上總體可以分為深色和淺色兩大類,深色蔬菜富含維生素C和礦物質等,淺色的營養物質含量會低一些。
看形狀:形狀正常的蔬菜一般是常規栽培、沒有用激素等化學品處理過的,可以放心食用。形狀異常的則有可能在栽培過程中用過激素。
看鮮度:選購蔬菜可以盡可能的選擇瓜、果、豆類和食用菌類鮮度較高的,其受到的污染相較于菜葉子類會少很多,味道也較為鮮美。
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