可根據個人習慣,可以焯水,也可以不焯水。芹菜肉餡包子中的芹菜焯不焯水都是可以的,有些人認為焯水後的芹菜更好包,不易破皮。也有些人認為焯水後的芹菜香氣會散發掉,口感也會變軟。
芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有悠久的種植曆史和大範圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一。
芹菜為二年生蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養物質。
根據葉柄的形态,芹菜可分為本芹和洋芹2種。本芹葉柄細長,高100厘米左右,按其葉柄顔色又可分為青芹和白芹。
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