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老鴨煲湯用什麼配料最好

生活 更新时间:2024-12-27 00:23:48

  最好加入冬筍、猴頭菇、淮山、蓮藕、蓮子、冬瓜、黃瓜或者海帶絲等煲老鴨湯。老鴨湯的湯汁澄清香醇、滋味鮮美,鴨脂黃亮,肉酥爛鮮醇,老鴨湯是安徽沿江的特色傳統名菜。

  老鴨煲湯前需焯水,可以将鴨肉的血污、腥膻氣味等異味去除,肉類一般冷水鍋焯水。

  鴨可分為肉用型、蛋用型、兼用型,鴨的種群有鑽水鴨、潛水鴨、栖鴨。

  公鴨頭大、鼻孔窄小,沿嘴甲呈線狀,身體圓,尾巴尖,母鴨頭小、鼻孔呈圓形,身體扁尾,巴散開。

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