黑芝麻建議可以用料理機将黑芝麻打碎,拌糖或鹽夾在一些面包或者是饅頭裡面吃。也可以用破壁機将黑芝麻打成芝麻醬吃。還可以跟糯米一起用豆漿機打成黑芝麻糊吃。
黑芝麻呈扁卵圓形,長約3毫米,寬2毫米。表面黑色,平滑或有網狀紋,尖端有棕色點狀種臍。
黑芝麻種子含脂肪油可達60%。油中富含油酸、亞油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油酯。
黑芝麻皮薄肉嫩,吸濕性強,含油量高(一般含量在50%左右),容易受高溫影響而變質。因此,儲藏的黑芝麻必須保持幹燥低溫。
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