一般壓10~20分鐘。注意烹饪時,蓮藕切完後,應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞,沒做完的,建議不要直接放在室内,存放可用保鮮膜貼上切口,放入冰箱保存。
蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜。
藕,是蓮肥大的地下莖。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛産蓮藕,屬于水八仙之一。
蓮藕可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬于水生花卉,藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。
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