水磨糯米粉和糯米粉的區别:第一質感不同,水磨糯米粉粉質會比較細膩,而糯米粉粉質則要比較粗糙一些,第二光澤感不同,水磨糯米粉的光澤度要比糯米粉更高亮一些,而糯米粉則偏向于暗淡,第三制作工藝不同,糯米粉對比水磨糯米粉缺少了一個制作步驟就是浸泡。
水磨糯米粉是先将糯米浸泡數小時甚至是半天左右的時間,等糯米吸水充分後再進行磨制、加工而成的粉狀物質。
水磨糯米粉是糯米粉其中的一種分類,它最大的特點是柔軟、韌滑、香糯,可以用來制作湯團、元宵之類的食品食用。
糯米粉是以糯米為原料制成,常常用來制做年糕、糕點、湯圓之類的食物。
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