固态和液态發酵醋有什麼區别-tft每日頭條

固态和液态發酵醋有什麼區别

生活更新时间:2025-05-07 06:34:08

同樣是醋，固态發酵和液态發酵差别挺大，學會再買不吃虧。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

固态和液态發酵醋有什麼區别（固态發酵和液态發酵差别挺大）1

食醋是我們日常生活中最常見的廚房調味品了，每次在家炒菜的時候我都會放點食醋提提鮮，這不天氣正在回暖，食醋就更成了涼拌菜的必備調料啦。

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以前買醋的時候，直接拿着醋桶去小賣部裡買一點就可以啦，随着生活水平的不斷提高。現在食醋的種類真的是種類繁多，不隻是大超市裡有二十種，就連我們農村老家的食醋種類更是有五六樣。那麼同樣是醋，我們應該挑選哪一種呢？一元一斤的食醋和十元一斤的食醋有什麼差别呢？不會挑選食醋的朋友趕緊跟着我來學習一下吧。

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在醋廠工作的阿姨告訴我，挑選食醋，我們首先看它的發酵方式，一種是固态發酵，還有一種是液态發酵。那麼這兩種發酵方式有啥不同呢？不懂的朋友，趕緊跟着我往下看吧。

固态發酵的食醋

固态發酵做出來的食醋，一般都是由純糧食制作出來的。口感香味濃郁，更容易保存。所以很多聰明人都會選擇一些固态發酵出來的食醋，不知道大家有沒有留意呢？

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液态發酵的食醋

45歲的老阿姨告訴我，用液态發酵出來的食醋裡面有可能添加了一些食品添加劑。可能是以酒精為制作原料做出來的廚房調味品。這種制作工藝時間較短，營養價值比較低。儲存時間短，價格較低。口感比較差一些。

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從超市裡挑選食醋時，除了要開始發酵方式之外。接下來就是觀察食醋身上的配料表現啦。我們都知道食醋大多數都是用糧食制作出來的調味品，如何判斷哪些是勾兌食醋哪些是純糧食釀造的陳醋呢？

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看配料表

配料表上糧食越靠前，就代表它是純糧食釀造出來的食醋。配料表越簡單，則說明食醋就越健康。如果配料表上有一大堆的化學添加劑的話，有可能是勾兌食醋哦。勾兌食醋的制作成本低，營養價值不高，盡量少吃或不吃。

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看産品标準号

同樣是食醋，都有一個特定的産品标準号。産品标準号後面有兩個字母。GB指的就是符合國家生産标準的食品了，後面的18187則是食醋的最低标準。還有一種産品标準号是19777，這種食醋代表是山西釀造的老陳醋了。如果想要挑選正宗的山西老陳醋的話，一定要認準這個産品标準号哦。

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好啦，以上就是關于挑選陳醋的正确分享了，除了要看這幾個标準之外，大家也别忘了看它的生産日期。保質期越短，說明它裡面的化學添加劑越少。适合大家購買。還知道挑選陳醋有哪些生活小竅門嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。喜歡本文章的記得收藏加轉發。咱們下期見。

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