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哪些菜不能放蚝油

生活更新时间:2025-06-09 22:25:07

　　不能放蚝油的菜有：辣的菜、糖醋類的菜。辛辣的菜不能放蚝油，即便加了蚝油，也會被辛辣味掩蓋，而且還會有損蚝油的特殊風味，所以辣味的菜不需要放蚝油。

　　糖醋類的菜也不能放蚝油，糖醋本身有很好的提鮮作用，不需要放蚝油提鮮，而且糖醋也會破壞蚝油的味道。

　　腌制類的菜也是不能放蚝油的，因為腌制類的菜本身加的調味料就很足，再加入蚝油後，不但吃不出蚝油的鮮，反而會加重腌菜的口味，使腌菜更加鹹。

　　做紅燒類菜需要放大量的各種醬料，而這些醬料中含有有大量的雞精、味精、食鹽、蚝油、生菜、老抽等混合性的調料，如果再放大量的蚝油，就會破壞食材本身的鮮香味。

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