原料:玉米面、小麥面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、香油适量。
玉米硌餅具體制作方法如下:
1、将玉米面與面粉混合均勻,倒入适量的熱水,用筷子攪拌至半濕無幹粉狀;
2、蝦皮洗淨瀝幹,熱鍋放油,下入蝦皮用小火将其炒香後舀出待用,韭菜洗淨瀝幹切成小段;
3、雞蛋磕入碗中,加入韭菜與炒好的蝦皮,再加入适量的鹽與芝麻油,拌勻成餡;
4、平底鍋内放入少許油,将調好的玉米面倒入鍋内,用手将其抹平并壓緊實,再将餡料倒在面餅上,用勺子将其抹平;
5、蓋上鍋蓋,中火烙兩分鐘後轉小火煨三分鐘左右至熟後即可出鍋。
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