一、原料:肥羊肉二斤、食鹽一兩、花椒十粒、蔥段二棵、姜五片、茴香五錢 、香葉适量、地椒适量。
二、做法:
1、羊肉用涼水沖洗幹淨,放入涼水鍋中慢火加熱,等到鍋開,用勺子輕輕舀幹淨漂在湯面的沫子;
2、放入适量鹽和調料包,料包可以用幹淨紗布,包入适量的蔥段、姜片、花椒、幹辣椒、茴香、香葉等。
3、香菜和蔥切碎待用。
4、用慢火炖至肉爛。
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