每100克大蒜的熱量為128大卡左右。大蒜的熱量不高,具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉和蒜薹均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物。
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖,長期食用可起到防病保健作用。
大蒜是季節性非常強的農産品,新鮮大蒜通過冷藏貯存可以适當延長其保鮮期,但最長隻能推遲到第二年的新蒜上市,否則将失去商業價值。
大蒜起源于中亞和地中海地區,漢朝時期被引種到中國,現已在世界各地廣泛栽培。
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