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鲅魚餡餃子調餡秘方竅門

生活 更新时间:2024-08-10 12:14:03

  一定要買選取新鮮鲅魚或直接購買成品鲅魚餡。絞鲅魚泥時一定要加水,邊加水邊絞。吃透了水的鲅魚餡才會口感細膩好吃,否則肉餡發柴。一定要放蚝油,蚝油在調餡時有神奇的作用,可以提鮮提香,使餃子或包子味道更加鮮美。

  鲅魚餡的餃子,以鲅魚搭配豬肉、韭菜等經過一番的烹饪做成的餡料,鮮香多汁味美,口感特别豐富,一點也不會覺得有魚腥味。

  鲅魚餡好吃有技巧,掌握一點,便是事先用花椒粒和生姜泡水,泡好的花椒水可以起到一定的去腥提鮮效果,用來調制肉餡能夠起到很好的效果,餃子好吃還不會有腥味。

  豬肉和魚肉做搭配,按照2:5的比例做即可,其中加入的調味料可以根據個人的口味選擇,煮餃子的時候加上一點點食鹽,可以防止餃子皮粘連。

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