生菜生吃可以不用熱水燙。一般來說,生菜生吃的營養會加更豐富,這樣不會對生菜的營養價值造成損失。不過最好要充分清洗幹淨後再吃,避免生菜上殘留農藥或其他的細小的細菌或其他雜質。
生菜,葉用莴苣的俗稱,又叫鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜,屬菊科莴苣屬,為一年生或二年生草本作物。
生菜原産歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國的曆史較悠久,大城市近郊、兩廣地區栽培較多。
按照葉的生長形态,生菜可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。生菜喜冷涼環境,既不耐寒,又不耐熱,生長适宜溫度為15℃-20℃。
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