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幹墨魚怎樣煲湯才不腥

生活 更新时间:2024-10-08 05:22:11

  想要幹墨魚煲湯不腥,隻需要在烹饪前先用清水浸泡一段時間,泡軟後搭配料酒、生姜一起焯水就可以去除腥味了。如果是在冬季食用,可以适當延長浸泡時間,烹饪前需要将幹墨魚的表皮撕掉,處理幹淨再食用。

  挑選幹墨魚的時候,要選擇幹燥、無異味、無黴變的,既可以保證食用的安全性,還能讓烹饪出來的幹墨魚口感更好。

  浸泡幹墨魚的時候,可以在水中加入适量的小蘇打粉,這樣可以有效去除幹墨魚身上的雜質、細菌等物質。

  幹墨魚泡發時間的長短一般不是固定的,與多種因素有關,如果是當年曬制的,大概需要泡3至4個小時左右,如果是陳年曬制的,需要浸泡更長時間。

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