一般情況下,建議随吃随煮比較好。如實在太多吃不完,建議嘗試把熟螃蟹用保鮮膜蓋好,放冰箱冷凍保存,一般可以保鮮約6--8個小時。6-8小時内建議吃完,否則不建議再吃。
如果把熟螃蟹保存,也可以用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時,前提是天比較冷,氣溫比較低的時候。
保存的熟螃蟹,如果要吃的話盡量回鍋蒸透後再食用,但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層裡蓋好,因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後可能會有産生毒素。
建議在冷凍螃蟹的時候,最好是把湯汁也一起冷凍,讓湯汁埋沒螃蟹這樣能夠防止螃蟹的水分流失。
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