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鹽水毛豆的制作方法和配方

圖文 更新时间:2024-10-01 12:50:15

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)1

夏天怎麼能少得了鹽水毛豆呢,以往夏天都是買着吃,現在有旺強在隻需要備好食材就可以了。

By 苗兒與旺強

用料

  • 毛豆 800克
  • 小米辣 4個
  • 八角 5個
  • 青花椒 6克
  • 食鹽 一勺
  • 食用堿 一勺

做法步驟

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)2

1、毛豆剪去頭和尾後洗淨備用,小米辣切段備用。(剪去頭和尾是為了使毛豆更入味)

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)3

2、起鍋燒水,加入兩碗清水,将備好的小米辣、八角與青花椒放入鍋中。

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)4

3、待水沸騰後加入一勺食鹽攪拌均勻。

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)5

4、然後加入毛豆,

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)6

5、随即加入一勺食用堿攪勻,中火煮制十分鐘不要蓋鍋蓋。(加入食用堿可使毛豆保持翠綠) 十分鐘後即可關火,然後将鍋蓋蓋上靜置一個小時即可享用。

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)7

6、浸泡一夜之後更入味,冷藏風味更佳。

鹽水毛豆的制作方法和配方(夏日消暑開胃小菜)8

7、非常脆爽入味,超級适合追劇或配上啤酒的時候吃,美滋滋。

小貼士

煮出翠綠脆爽鹽水毛豆的秘訣: 水開下毛豆 加入一勺食用堿 煮的過程不蓋鍋蓋

毛豆的營養功效

毛豆味甘、性平,入脾、大腸經。具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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