鹹鴨蛋可以直接吃,也用來煮食、蒸制、炒食以及炖湯食用,常見的食用方法之一是将鹹鴨蛋蒸熟後直接吃,但是鹹鴨蛋的口味比較重,一般會搭配米飯或白粥,作為一種配菜來食用。鹹鴨蛋屬于一種腌制食品,其膽固醇較高,不建議食用過多。
鹹鴨蛋是中國的一種特色菜肴,在全國各個地區均有生産,其中以江蘇高郵鹹鴨蛋最為著名。
鹹鴨蛋又叫做青皮、青蛋、腌鴨蛋,古稱鹹杬子,保質期比較短,一般為3個月左右,氣溫高時則更短。
鹹鴨蛋是用新鹹鴨蛋經過一些列的腌制工序而成,蛋殼呈現出青白色,外形圓潤且光滑。
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