可以往面團裡加入小蘇打、泡打粉、米酒等來進行發面。往面團裡加入适量的泡發劑和小蘇打,可以促進面團快速發面,不過是要将面粉與其混合後才開始和面,這樣和出來的面團會形成密集的氣泡。
發面指的是在一定的溫度和濕度下,讓酵母充分産氣,促使面團逐漸膨脹變大,也可以指發酵過的面團。
發面是在面食發展的過程中偶然被發現的,人類利用酵母發面的曆史已經有5000多年了。
發面的軟硬适中,可塑性比較強,通常用于蒸饅頭、做包子、松餅等等,不僅口感好吃,還容易消化。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!