1、在魚的身上，内髒最先容易腐壞，所以我們必須先将草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、内髒，清洗幹淨，然後按照烹饪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹幹表面水分，分别裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之内食用，冷凍保存，可二星期内食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
2、在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層濕布，在二三天内魚不會死去。
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