重慶立冬一般吃火鍋。重慶火鍋是中國傳統飲食方式之一,起源于明末清初時期的重慶嘉陵江區域,是當時在嘉陵江流域的朝天門等重慶碼頭上船工們的主要餐飲方式,主要原材料和食材是辣椒、牛毛肚、牛血旺等,因此重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋。
重慶火鍋在菜系方面屬于川菜下河幫渝派川菜,是“重慶十大文化符号”之首。
重慶火鍋在形成獨特的文化後,出現了創下吉尼斯世界紀錄的“德莊大火鍋”,火鍋直徑10米,寬積31噸,可以供56個人同時就餐。
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