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癞蛤蟆為什麼想吃天鵝肉

圖文 更新时间:2025-04-21 05:05:09

人們喜歡用“癞蛤蟆想吃天鵝肉”來取笑一些人不自量力,希求原本就不屬于自己的東西。那麼,為什麼要說天鵝肉呢?原因無它,隻因為這天鵝肉是好東西。蒙元宮廷太醫勿思慧對天鵝肉的藥性研究分析後,得出結論——“天鵝味甘性熱,無毒,主補中益氣”。

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​勿思慧在元仁宗延祐元年至延祐七年(公元1314—1320年)間在元宮廷任飲膳太醫,負責皇室的膳食營養調配工作,是當時有名的營養學家,當然也是一位美食家。

他曾經對各種不同品種的天鵝做了藥理分析,對天鵝肉做了逐一品嘗,為滿足元皇室的口腹之欲對天鵝做了許多詳細研究。遊牧民族也深受孔夫子膳食文化“食不厭精、脍不厭細”的影響,将吃天鵝肉上升到了理論的高度。明白了這些,我們也就不難理解為什麼契丹皇帝為什麼在獵獲了頭鵝之後,必須要先“薦廟”,然後才可以大設筵宴,與臣子們大快朵頤。好東西必須要想着祖宗,這也是他們尊崇祖宗的民俗。

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​在古代,很長期以來,大體以長城為界存在着兩種截然不同的文化。長城以内,是以農耕為主的漢民族,為農業生産所制約;長城以外是以遊牧為主的少數民族、為農業和漁獵為輔的畜牧文化所制約。一千年前,契丹人就生活在沙漠、草原,寒暑溫度變化激烈的長城以北。他們過着逐水草而居的生活,特有的捺缽文化與其尚武精神密不可分。

​受了驚的天鵝嘎嘎叫着亂作一團,這時馴鷹的奴隸跪獻海東青,遼帝接過來縱飛。海東青的個頭不及天鵝巨大,所以在捕捉的時候往往難以一招令天鵝斃命。當海東青與天鵝纏鬥着從空中墜落地面時,肅立的侍衛快速上前,用刺鵝錐刺死天鵝,然後用連錘敲碎天鵝腦袋,将腦子喂給海東青以示獎勵。每次有侍衛第一個捕到天鵝,就會得到賞賜。

立即有人将天鵝拿去收拾烹制,第一個捕到的叫頭鵝,遼帝也不敢吃,而是先供獻祖先。接下來大宴群臣,吃着鮮嫩可口的天鵝肉,每人頭上插一根鵝毛,觀看宮女們的歌舞。喝大了,皇帝大臣就與民同樂,大家一起嗨。

天鵝肉,是權貴們的專享,底層人民不明覺厲,偏偏又吃不到天鵝肉,隻好相互譏諷是癞蛤蟆想吃天鵝肉了。

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