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通江銀耳的優勢

圖文更新时间:2025-01-23 12:15:12

通江銀耳的優勢（一項國标擦亮通江銀耳）1

通江銀耳的優勢（一項國标擦亮通江銀耳）2

“井”字型擺放的段木。

□四川農村日報全媒體記者楊都文/圖

3月11日，劉桂華所在的巴中市通江縣某銀耳龍頭企業的生産基地裡，工人們正在用電鑽給處理好的段木按照規範進行打孔，以便給段木接入銀耳菌種。劉桂華告訴記者，驚蟄至春分期間，是通江銀耳接種菌種的“黃金時期”。

當天，省食用菌研究所、通江銀耳科學技術研究所聯合召開食用菌技術培訓會，指導當地特色食用菌生産管理。

“這項國家标準的實施，有助于提升通江銀耳的品質和産量是吸引我來學習和參會的地方。”會上，來自通江縣另一家銀耳生産龍頭企業的90後代表劉容說。

劉容口中的國家标準是指《段木銀耳耳棒生産規範》（下文簡稱“《規範》”），對《規範》的宣講與解讀是本次培訓會的重點内容之一。省食用菌研究所博士許瀛引介紹，四川通江、福建古田等地區為銀耳傳統主産區，分别以段木銀耳和代料銀耳兩種栽培模式為主。

2017年，由省食用菌所主持，通江銀耳所和省園藝作物技術推廣總站協作，聯合申請的推薦性國家标準《規範》立項通過。國家市場監督管理總局、國家标準化管理委員會于2021年3月正式批準發布《規範》國家标準，并于2021年7月1日實施。

在劉桂華的生産基地裡，段木以“井”字型方式整齊排列，工人們将銀耳菌種接入打好的接種孔中，填滿，壓實。“這都是嚴格按照《規範》裡的要求進行。”劉桂華介紹，每根段木為1米，電鑽打接種孔的孔徑為1.6厘米至1.8厘米，孔深為1厘米至1.2厘米，孔間距為8厘米，行間距為 6 厘米，呈“品”字型排列。“這樣可最大程度的利用段木，而且精确用種量。”

“從段木準備、架曬，到接種準備，再到接種，最後到發菌，通江銀耳的生産正在越來越科學和規範。”通江銀耳所推廣研究員趙樹海告訴記者，《規範》規定了段木銀耳耳棒生産的術語和定義、場地要求、生産流程、生産管理等，适用于段木銀耳耳棒規範化生産。

2021年，通江銀耳栽培種用量達160萬袋，産量(幹品)為78萬斤，綜合總産值達18億元。通江縣農業農村局相關負責人表示，《規範》的制定和實施，填補了段木銀耳國家标準空白，有利于規範和推動以通江銀耳為代表的段木銀耳生産，從而為市場提供更多高端段木銀耳産品。

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