1、準備食材:杏鮑菇2個洗淨、豆腐一塊、蔥2根、蒜瓣2個、生姜1小塊、幹辣椒4個、鹽适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量。
2、将杏鮑菇切滾刀塊,豆腐切小塊。
3、鍋裡放油燒六七成熱,放入豆腐煎至兩面金黃後撈出。
4、鍋裡留底油爆香姜蒜末、幹辣椒。
5、加入杏鮑菇翻炒變軟。
6、加入料酒,加入生抽,加入蚝油翻炒均勻。
7、加入半碗水燒開、加入煎好的豆腐煮五分鐘。
8、加入适量的鹽、少許糖調味沿鍋倒入水澱粉勾芡,收汁
9、加入蔥花即可,一道美味的杏鮑菇炒豆腐就好了。
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