如果是家庭用的話,要選小包裝的,越小越好
一袋酵母開袋兒之後,我們要在三五天内用完
時間長了接觸空氣會氧化,失效,雖然不至于完全失效,會增加使用量
饅頭
做面包的時候面粉要先放,等其它原料均勻分布以後再放黃油
不然,黃油的乳化作用會包裹住面團,阻止酵母進入面團發揮效用
蒸包子饅頭的時候,放點泡打粉,泡打粉是速效的,随着溫度增加起到起發作用
酵母是要醒發一段時間的,放上泡打粉能使包子、饅頭發的更快,入屜之後還能起到快速起發作用
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