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豆幹的制作工藝流程

生活 更新时间:2024-07-23 11:20:59

  制作工藝流程為:備料、磨漿、煮漿、凝固、劃腦、上包、浸泡、煮幹。豆幹也稱為豆腐幹、幹子,是豆腐的再加工制品,豆幹的生産工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆制時厚度較小,一般為5~6厘米。

  豆幹(豆腐幹)根據加工工藝不同可分為:鹵制豆腐幹、油炸豆腐幹、熏制豆腐幹、炸鹵豆腐幹、炒制豆腐幹、蒸煮豆腐幹。

  豆幹鹹香爽口、硬中帶韌、久放不壞,是中國各大菜系中都有一道美食,是中國傳統豆制品之一。

  豆幹營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的營養物質。

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