葵花杆芯可入藥,也可作飼料和工業原料,如制人造絲及紙漿等。葵花即向日葵,是桔梗目、菊科、向日葵屬的植物,高1-3.5米,最高可達9米。莖直立,圓形多棱角,質硬被白色粗硬毛。矩卵形瘦果,果皮木質化,呈灰色或黑色,稱為葵花籽。
葵花的莖不能伸出來支撐其它花,而是莖稈支撐一朵花。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成,通過其生長和生命周期的所有階段向植物提供營養和水分。
莖稈外層稱為表皮,用以保護莖。生長後期,莖稈木質化,莖内的髓部則形成多層空心。葵花的胚莖有綠色、淡紫、深紫等,是苗期識别品種的重要标志。
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