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做蛋糕低筋面粉能用什麼代替

生活更新时间:2024-10-17 16:55:53

最近超火的糯米粉蛋糕，博主們都大顯身手用糯米粉做起了蛋糕，我也來試試這個用糯米粉代替低筋面粉的蛋糕好不好吃!

糯米粉比低筋面粉更容易買到，超市都有可以買到，低筋面粉很多超市都沒有賣的，所有這個蛋糕家庭做很不錯哦！

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）1

按照大衆所知的蛋糕都是用低筋面粉做的，低筋面粉的筋度低，做出來的蛋糕很松散，綿軟，口感軟而甜。半路殺出來一個糯米粉版的，真的值得一試！

本人親測：糯米粉蛋糕綿軟，吃起來比低筋面粉做的有一些韌性，更有彈性一些！

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）2

【食材】雞蛋3個，糯米粉112克，牛奶75克，糖25克，玉米油12克!

【做法】:

1.稱量所有的食材。

這些食材都很常見哦，超市一站式購齊！

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）3

2.先來做蛋黃糊: 牛奶玉米油攪拌乳化。

這一步要多攪拌一會，讓玉米油和牛奶充分的混合好！

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）4

3.在篩入糯米粉，劃Z字型攪拌均勻，最後放入蛋黃，拌勻即可。

這樣蛋黃糊就做好了。

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4.蛋清用電動打蛋器打發到有大泡泡時，加入1/3的白糖。

打到有小泡泡在加1/3的白糖。

打到有紋路時，放入最後1/3的白糖

這樣可以讓空氣充入蛋清中。

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）6

5.蛋清打發到有小尖角時，就打好了。

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）7

6.取出1/3蛋白和蛋黃糊混合，用翻拌的手法拌勻。

拌勻後全部倒入蛋白中，還是翻拌均勻即可。

這一步動作要快點，防止蛋白消泡。

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）8

7.最後倒入小紙杯中，不要倒太滿，8分滿就夠了。

倒多了烤的時候容易鼓的太高。

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8.烤箱160度烤30-40分鐘。烤好出來放涼就可以吃啦。

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）10

撕開一個看看，口感很綿軟還有嚼勁哦，和低筋面粉做出來的味道差很多遠！不愧是網紅的蛋糕，火有火的道理。

做蛋糕低筋面粉能用什麼代替（做蛋糕不再是标配低筋面粉）11

小夥伴可以試一試這個最近超火的糯米粉蛋糕！

如果家裡沒有電動打蛋器，或者有又不想用的，可以直接在糯米粉加入3克泡打粉，然後加入全蛋液攪拌攪拌就可以進入烤箱烘烤就行，簡單的不能再簡單的做法啦！

烹饪就像愛一樣，要麼全心全意投入，要麼完全放棄。享受美食的時間是快樂的，但是等待美食出爐的時間是最快樂的。

我是”青檸食記“一個熱愛美食，喜歡研究各種美食制作。每天分享1-2道美食，喜歡的朋友關注我，帶你玩轉廚房！

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