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動物内髒是哪幾樣

生活更新时间:2024-12-19 11:59:02

有的人喜歡吃動物内髒，有的人擔心内髒中毒素含量高對它望而卻步。在符合國家安全标準的前提下，适當吃内髒對我們的身體有好處，到底内髒有什麼營養?如何才能吃到更安全的内髒？内髒怎麼吃、吃多少才合适？

動物内髒是哪幾樣（動物内髒知多少）1

到底内髒有什麼營養?

内髒可以幫助補鐵，紫紅色物質即是血紅素，分子中含有鐵元素，内髒中鐵含量高于肉類，吸收利用率較高；内髒中維生素A含量高，超過奶、蛋、肉、魚。有效防治夜盲症、幹眼病。

内髒中含有人體所需的13種維生素，A、D、B2、B12含量特别高，蛋白質含量超過瘦豬肉，鐵、鋅、銅、錳微量元素十分豐富。

動物内髒是哪幾樣（動物内髒知多少）2

如何才能吃到更安全的内髒？

建議在大型超市購買，反複用流動水徹底清洗幹淨，防止毒素殘留；買回來的内髒需要浸泡，長時間浸泡有助于毒素消除，如果可以切成片切片更好；内髒必須熟透，沒有熟透的内髒很可能有毒素殘留，引起中毒，另外烹調上宜采用炖、煮等高溫焖煮的方法。

内髒怎麼吃、吃多少才合适？

不是缺血、缺鋅或缺乏維生素A的人沒必要天天吃肝髒和腎髒；成年人每月吃2-3次，每次25g。孕媽媽每天不超過20g（相當于一湯匙的肝泥），或每周吃兩次，每次不超過75g；大型動物肝髒中積累的環境污染物相對較多，雞和鴨生長期短，污染物積累少并且口感細膩。建議首選雞和鴨的内髒。

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