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為什麼奶粉沖泡後會有不易溶解的顆粒

生活 更新时间:2024-06-26 11:27:51

  奶粉沖泡之後有不易溶解的顆粒,産生這種情況的原因有很多種,有可能是沖泡奶粉的水溫過高也有可能是沒有加入麥芽糊精,還有一種可能則是受到了奶粉分子顆粒的影響,奶粉分子顆粒的大小也會對奶粉産生影響。

  奶粉沖泡後會有不易溶解顆粒的原因 

  在沖泡奶粉的時候如果水溫過高,就會影響到奶粉蛋白,奶粉蛋白會發生變性,奶粉溶液裡面就會出現變性的蛋白顆粒,蛋白顆粒就會不易溶解,出現在奶粉中。在沖奶粉的時候要采用合适的水溫,不能太低或者太高,還有注意放奶粉和放水的順序。

  奶粉沖泡的不易溶解的顆粒也可能是沒有加入麥芽糊精,麥芽糊精能夠對奶粉起到溶解作用,加入麥芽糊精之後奶粉不容易結塊,沖調性也比較好,能夠速溶。這種情況可以在水平方向輕輕地搖動奶瓶,讓它溶解的快一些。

  奶粉分子大小也會影響它的溶解程度。奶粉分子太大它就很難溶解,相反如果比較小就可以溶解。奶粉中的蛋白質多屬于高分子化合物,不同的奶粉分子的大小也各不相同,一般分子越小越容易被人體吸收,在購買時可以通過包裝判斷奶粉分子是大是小。

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