平菇不焯水直接炒熟了吃是無毒的,但是建議最好在吃之前焯水,因為一些食用菌在種植的時候全稱都離不開農藥,以免它受到雜菌污染,再者平菇屬于腐生菌,隻有在已經腐爛的是環境下才能生長,且環境較潮,因此也會滋生有害微生物,為了安全飲食,最好焯水食用。
平菇不焯水可以直接炒嗎
平菇在焯水的時候不能焯太長時間,在焯水的時候可以将平菇撕成小塊,放入開水裡稍微燙一下就可以出鍋了,或者也可以将平菇整朵放進沸水裡面,等看到煮出白沫之後再繼續煮2分鐘左右就可以了,這樣能将營養最大程度的保留。
另外在給平菇焯水的時候,不能蓋上鍋蓋焯,因為這類食物有一股腥味,而這種腥味會在煮的過程中随着蒸汽揮發掉,要是蓋上鍋蓋的話,就難以将腥味完全去除,吃起來口感不佳。
平菇要焯水多長
平菇焯水的時候和其大小是有一定關系的,一般大一點的蘑菇煮5分鐘左右,小一點的蘑菇煮3分鐘左右,不确定是否煮熟可以先聞一下,腥味基本消散就是熟了,或者還可以戳一下,熟了較為容易戳爛。
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