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東北黃金蒜香骨的正宗做法

圖文 更新时间:2025-01-10 13:58:08

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）1

在網上看關于這道菜的做法，發現很多人喜歡做的時候放辣椒進去，放不放辣椒隻不過是根據個人口味不同來決定罷了，不過我認為，蒜香骨作為純正的粵菜，在整個烹饪過程中是不會使用辣椒的，起碼我從小到大吃這道菜都沒吃出過辣味。不服來辯。用料 肋排大蒜大蒜粉生抽老抽料酒糖油蒜香骨的做法
  1. 首先，把肋排切成一條一條的。如圖所示。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）2

  2. 然後，把蒜剁碎，為了不浪費蒜汁，最好把蒜放在碗裡搗碎。就這麼九塊排骨，可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個小碗内，倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖，抓勻。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）3

  2. 用保鮮袋包好腌制排骨的小碗，放在冰箱内腌制五個小時，如果希望更入味，也可以腌制更長的時間。在這個過程中，蒜汁會慢慢滲入排骨中，使其具有非常誘人的蒜香味。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）4

  2. 五小時後，從冰箱裡拿出腌制好的排骨，取一新碗，将排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，将排骨放于新碗内，然後放生粉，再倒入一點原來那個碗裡的料汁，抓勻。如下圖所示。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）5

  2. 這時候，原來那個碗裡還剩下不少料汁以及蒜粒，這個料汁可别浪費，味道好着呢。可以在飯快煮好的時候把這些料汁以及蒜粒一并倒入電飯煲内然後攪拌均勻，等到米飯煮好後，那真叫一個蒜香四溢啊！
  3. 鍋内熱油，用中火就行。大火炸排骨的話由于油溫太高容易使得排骨外面焦而裡面卻沒熟透。 小胖子采取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油熱以後，将排骨輕輕放入鍋内煎炸。煎炸過程中可以每隔一段時間翻一下排骨的面，因為是文火煎炸，所以時間就會久一點。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）6

  2. 等到可以用筷子輕松地戳穿排骨的肉後（同學們要是不放心也可以嘗一下熟沒熟）就說明排骨已經熟了。大概就是圖中的樣子。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）7

  2. 最後，出鍋裝盤。

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）8

小貼士

菜譜也隻是一個參考！有不明白的地方留言我看到都會慢慢回複，或者加主頁微我。作者純屬分享，且看且珍惜！

東北黃金蒜香骨的正宗做法（蒜香骨簡單快手）9

永遠不要去羨慕别人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價别人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？

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