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子姜炒鴨的做法

美食 更新时间:2024-07-17 21:21:50

  1、準備材料。

  2、鴨肉過沸水,洗幹淨泡沫,子姜切片。

  3、鍋燒熱,先不放油,放鴨肉進去炒一下,鴨子會出油,等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後,把鴨肉撈出來,油留在鍋裡(注意,鴨肉是不放鹽的,鹽是一次性放到子姜裡面的)。

  4、把子姜放進鍋裡炒,一次性把需要的鹽放夠,接着把鴨肉一起放進去,加水,水與鴨肉相平。

  5、把鍋蓋起來,大火燒開後轉小火焖半個小時左右,剩下少許水的時候便加進蚝油翻炒即可出鍋。

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