#頭條創作挑戰賽#

　　對于日常使用和購買的不鏽鋼餐具，經常會看到“304不鏽鋼”的字眼，商家通常也會把304不鏽鋼标注在顯眼的位置。但是304不鏽鋼就是食品級不鏽鋼嗎？食品級不鏽鋼還有哪些種類呢？選擇不鏽鋼餐具的标準又有哪些呢？

　　不鏽鋼餐具

　　首先我們來簡單介紹一下304不鏽鋼，304不鏽鋼是美國鋼鐵學會制定的名字（奧氏體型不鏽鋼用200和300系列的數字标示）。我國将其标注為 06Cr19Ni10，其中06代表碳元素含量占比0.06%，19代表鉻(Cr)元素占比19%，10代表鎳(Ni)元素占比10%，鎳元素也是不鏽鋼耐腐蝕的決定性因素。

　　那麼問題來了，304不鏽鋼=食品級304不鏽鋼嗎？顯然不等于，并且在我國這兩種不鏽鋼的執行标準也大不相同。這就好比玉米既可以磨成粉給人吃，也可以當作飼料喂牲畜。

　　簡單來說，這兩種不鏽鋼的區别就在于重金屬的析出物(鉛、鉻、鎳、镉、砷)，經過GB4806.9-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》檢測後，符合标準的為食品級304不鏽鋼，不符合标準的為普通304不鏽鋼。

　　因此我們在選購餐具時一定要注意是否明确标注為GB4806.9-2016檢測的304不鏽鋼餐具。而不是靠着餐具表面打得鋼印“食品級304”，“食品級304不鏽鋼”等字樣來判斷，這不是官方标識（304是老美起的名字，我國怎麼會用老美命名的東西當作官方名稱）。

　　杜撰的标識，不可信

　　總而言之，買不鏽鋼餐具一定要認準國标GB4806.9-2016，而不是餐具表面的鋼印或者是商家的宣傳。

　　除了食品級304不鏽鋼之外，316不鏽鋼也是非常好的不鏽鋼材，并且級别更高，耐腐蝕性更強，重金屬析出也更低，多被用于醫療器械。

　　家庭使用不鏽鋼餐具，可以使用以下幾種方法來檢查所使用的不鏽鋼餐具是否為304不鏽鋼：

　　檢查餐具标簽：大部分的正品不鏽鋼餐具都會有說明材質的标簽（GB4806.9-2016），可以檢查是否标明為304不鏽鋼。強磁性檢測：304不鏽鋼餐具通常為弱磁或無磁性。在強磁場下通常是不會被吸附的，可以使用強磁性物品對餐具進行檢測，如果被吸附則懷疑不是304不鏽鋼。酸性物品檢測：304不鏽鋼具具有較高的耐腐蝕性，可以使用酸性物品對餐具進行檢測，如果餐具表面有腐蝕現象，則不是304不鏽鋼。磨砂效果檢測：304不鏽鋼餐具具有明顯的磨砂效果，可以通過觀察餐具表面的磨砂效果來确定是否為304不鏽鋼。 當然，最簡單有效的方法還是通過購買正規渠道，從專業商家處購買真正的304不鏽鋼餐具。

　　藥水檢測SUS304不鏽鋼（SUS為日本标準）

　　特别注意，網上宣傳的304不鏽鋼藥水隻能檢測是否為304不鏽鋼不能确保為食品級不鏽鋼，并且其準确性并不高，因此不太靠譜。

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