随着精品咖啡文化的廣泛普及，越來越多咖啡愛好者開始在網上購置咖啡設備、咖啡器具以及咖啡豆，并自己學習如何沖上一杯讓自己滿意的咖啡。

　　近年來市面上的咖啡設備市場也推出了各種适合家庭使用的意式咖啡機，因此許多咖啡愛好者會在家置辦一台意式咖啡機。

　　由于對意式咖啡機沒有太多的深入的了解，有不少小夥伴在使用後沒有做到及時的清潔以及定期的深層清潔，導緻咖啡機在使用一段時間後就開始出現各種的小問題…

　　例如蒸汽變小了，沖煮頭落下的水不均勻，手柄扣緊後在萃取的過程中出現漏水的情況…遇到這些情況的時候我們應該怎麼處理？日常的時候又是如何保養意式咖啡機呢？

　　「家用咖啡機的日常清潔」

　　目前很多門店使用的是适合家用，也适合社區/小型咖啡店使用的意式咖啡機。一般家庭使用的咖啡機會比較容易清潔，因為使用的頻率不高。不過也需要注意使用後的随手清潔，以及定期的零件清潔哦～

　　咖啡師在咖啡館清洗咖啡機Barista cleaning coffee machine at

　　日常清潔指在咖啡制作完成後我們需要做的清潔步驟。通常需要注意兩部分：蒸汽棒的及時清潔以及沖煮頭分水網的及時清潔。

　　1.蒸汽棒的及時清潔

　　在加熱打發奶泡後，蒸汽棒上會殘留着薄薄的奶泡。如果不及時清潔，蒸汽棒的高溫會導緻奶泡粘在蒸汽棒上并逐漸焦化，時間長了不僅容易變質産生異味，同時凝固的牛奶也會堵着出蒸汽的孔，導緻後期蒸汽棒出的蒸汽變小。

　　因此每次完成奶泡制作後，需要立即用幹淨的濕抹布擦拭幹淨殘餘的奶泡，并将蒸汽棒頭擺去隔水區上方（不要對向任何一個人的方向），然後再次開啟蒸汽進行空噴，目的是噴出蒸汽出孔内部可能殘留的牛奶。

　　研磨咖啡粉

　　2.沖煮頭分水網的及時清潔

　　分水網即沖煮頭的網片部分，是每次沖煮咖啡時直接接觸咖啡粉的部分。由于咖啡粉是壓緊的，隻有當壓力到達一定值域的時候咖啡液才能夠滲出粉碗，所以在滲出之前，咖啡液還是有部分倒流的可能，即便最後咖啡滲出還是會有部分咖啡油脂和粉渣有可能殘留在分水網内。

　　咖啡制作

　　如果長期不清潔，那麼就會有大量的殘渣加油脂留在分水網和管道，從而影響咖啡沖煮的味道。

　　因此每次在萃取完濃縮咖啡後，記得清理掉粉碗中的咖啡粉餅，而分水網上依附的咖啡殘渣可以通過按沖煮頭放水按鈕沖洗掉，也可以使用清洗刷把依附在分水網的咖啡殘渣清理掉。

　　「咖啡機關機前的清潔」

　　一般如果是家庭使用的咖啡機，由于使用頻率不高，所以不需要經常使用專用藥粉進行清潔。不過還是需要利用咖啡機配備的盲碗（是一個不帶出水孔的粉碗）進行反沖，利用咖啡機自身所産生的壓力，讓熱水不斷沖刷沖煮頭，以及因為無法将水流出，從而反吸到管道内清潔咖啡殘留物并釋出。

　　反沖完成後取下盲碗手柄，再打開開關讓沖煮頭流出水的狀态下使用刷子清潔沖煮頭凹槽部分殘留的咖啡粉/咖啡漬（刷的時候小力一點，并注意熱水的滋出）。最後用幹淨的布擦拭幹淨咖啡機整體。

　　關掉電源後我們還需要打開蒸汽棒開關排出剩餘的蒸汽，避免蒸汽水在管道内長時間殘留導緻水垢的産生。最後将咖啡機裝咖啡水的部分倒幹淨，然後清洗擦幹即可。

　　「咖啡機零件的定期深層清潔」

　　即使每次咖啡制作完成後都有做到及時的清潔，以及關機前都有進行清潔，但是長時間下來也難以避免咖啡漬殘留在分水網的内部，奶漬也會或多或少堵着出氣孔。

　　1.蒸汽棒的深層清潔

　　蒸汽孔堵住有兩種情況，一種是被水垢堵住，一種是被奶漬堵住。一般蒸汽棒的頭是可以拆下來的，如果不行我們就整個蒸汽棒進行浸泡清潔。

　　前者我們需要用專用的水垢清潔粉根據比例進行稀釋并浸泡。後者可以用熱水浸泡後，然後用專用的蒸汽孔清潔刷/SIM卡針進行疏通，最後再将蒸汽棒擺在隔水區上方，然後再次開啟蒸汽進行空噴，觀察出氣狀态是否恢複。

　　如果沒有恢複，也确定不是因為孔堵住導緻的，則需要聯系咖啡機售後/維修師傅進行檢修。

　　2.分水網的深層清潔

　　雖然分水網我們時常清潔，但是分水網是一個碗型的零件，我們刷的隻是分水網的底部，内部是無法刷到的。但是如果經常進行分水網的拆卸，也容易導緻分水網變形。所以我們需要準備專用的咖啡機清潔粉（網上有分裝賣）。

　　接着就像日常反沖那樣進行操作，不過多了一步加粉的步驟。首先我們先把沖煮手柄上的粉碗拆下來，按上盲碗，往盲碗上放入3g左右的咖啡機專用清潔粉。

　　然後扣上沖煮手柄，按萃取鍵。由于盲碗的阻力緣故，咖啡機在加壓萃取時會進行洩壓，從而把清潔粉“吸進”洩壓管道，起到清潔作用。裝有清潔粉的反沖時間不宜太長，每次約15秒，連續操作3-5次，其原因是洩壓閥長時間工作可能有損壞的風險。

　　反沖5次後，抽出咖啡手柄，能看到盲碗裡帶有咖啡污垢與泡沫的水。這時需要按動萃取鍵，先把部分帶有咖啡清潔粉的污水排出，再用清潔刷把沖煮頭和分水網刷幹淨。

　　3.手柄粉碗的深層清潔

　　如果你使用的是帶有分流嘴的沖煮手柄，那麼會有很多咖啡殘液與油脂殘留在裡面，長期不清理會發出惡臭。因此需要準備一盆煮沸的熱水，倒入些許咖啡機清潔粉，攪拌均勻，把沖煮手柄、咖啡粉碗放入盆中浸泡30分鐘。之後再用清水把帶有清潔粉的污水清洗掉。

　　「咖啡機的定期維護」

　　如果萃取咖啡時出現側面漏水的情況，或者手柄扣入後無法扣緊擺正的時候，那可能是膠圈硬化哦～這時候我們需要購買新的膠圈進行更換。

　　(左邊是硬化膠圈 右邊是新的膠圈）

　　每台咖啡機的沖煮頭結構會有所不同，如何拆卸沖煮頭取出膠圈的方式建議大家先去聯系售後，然後再進行拆卸。

　　首先要關機，待咖啡機冷卻下來（避免燙到）後再将沖煮頭拆卸下來。接着我們可以先将分水網進行浸泡清潔/清水搭配刷子沖刷幹淨網内的咖啡漬。

　　然後将老化的膠圈拆卸後，用幹淨的布擦拭幹淨沖煮頭的部分的咖啡殘留物，以及一些可能因為膠圈老化後沒有及時更換，而留下了部分碳化後的膠圈殘渣。

　　然後新的膠圈套在分水網上，并一同安裝回沖煮頭上即可。不同型号的沖煮頭更換膠圈的方式都會有所差異，所以一定一定要問清楚售後再開始操作哦～

　　「關于咖啡機的用水」

　　家用意式咖啡機推薦使用過濾後的水～

　　未經過濾的水/雜質、礦物質過多的水容易讓咖啡機鍋爐産生水垢，輕則影響咖啡的味道表現，嚴重時會導緻鍋爐效率降低。如果鍋爐裡附着大量水垢後，維修清潔鍋爐的費用是一筆不小的支出哦。

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