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無錫三白指的是哪三白

生活更新时间:2025-01-22 11:32:05

　　無錫三白指的是白魚、銀魚和白蝦。無錫三白是無錫地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，它也被叫做太湖三白。白魚、白蝦和銀魚因為其顔色都是白色，所以被叫做“三白”，做法一般以清蒸、白灼為主，比較強調保持食材的鮮味。

　　無錫三白指的是哪三白

　　1、白魚

　　白魚的身體非常狹長，側面偏扁，骨刺比較細，魚鱗也很細，有着銀色的光閃爍，是一種食肉性經濟魚類。白魚的肉質非常細嫩，并且魚鱗下方脂肪很多，是太湖中比較名貴的魚類。

　　2、銀魚

　　銀魚的身體比較長，但形體略圓，好像沒有骨頭也沒有腸道，身體細嫩而透明，顔色似銀色，所以叫做銀魚。銀魚和鲈魚一樣是魚中珍品，并且是江蘇傳統外貿産品，在國際上久負盛名。

　　3、白蝦

　　白蝦也是太湖著名水産，它也被叫做水晶蝦。白蝦的殼很薄，肉質非常細嫩，味道鮮美，是人們非常喜歡的水産品。白蝦的吃法很多，做法多樣且各具特色，并且炒熟後也不會變色，依然是白色，被封為水産珍品。

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