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牛腩可以直接炒着吃嗎

生活更新时间:2024-12-26 12:56:45

　　牛腩是可以直接炒來吃的，它的肉質偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出來的肉質不會很緊實，口感吃起來也不柴。制作炒牛腩很簡單，起鍋熱油，下入切好的牛腩薄片翻炒，直至沒有血色，加入适量白糖和豆瓣醬炒均勻，下入青椒絲翻炒并調味即可出鍋。

　　牛腩能直接炒來吃嗎

　　牛腩主要指牛的腹部接近牛肋處的松軟肌肉，它的肉質偏瘦，脂肪也比較少，很适合用來紅燒或者炖湯。牛腩含有高質量的蛋白質和氨基酸，可以提高人體的免疫力，同時還能補血養血、強筋健骨。

　　牛腩也可以炒着吃，它帶有筋和油花，炒出來的肉質不會變柴，吃起來口感是很好的。如果想要牛腩變得更軟，在切好牛腩之後，先不要焯水，放在冰水裡浸泡一段時間，不但可以去除血水，還能讓肉質變得松軟。

　　炒牛腩的做法很簡單，先将牛腩切成薄片，熱鍋放入菜油，油七成熱後倒入牛腩開始翻炒，肉血色消失後加入适量白糖，再放入一勺豆瓣醬，繼續翻炒2分鐘，加入切好的辣椒絲翻炒，最後調味起鍋即可。

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