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紅燒肉去皮嗎

生活更新时间:2024-11-30 11:47:09

　　紅燒肉的主要材料是五花肉，在制作的時候是不需要去皮的，這樣制作出來的紅燒肉味道才會更好，且豬皮裡面富含豐富的膠原蛋白，營養價值比較高，連皮帶肉吃也會有肥瘦相間的口感，若是直接去皮就沒有這種味道了。

　　制作紅燒肉需要去皮嗎

　　紅燒肉是我國一道非常著名的菜肴，在制作的時候是以五花肉為主要材料，日用砂鍋制作出來的，這種食物肥瘦相間、香甜可口，且極富有營養，不會有肥肉的膩味，不過五花肉上有一層很厚的皮，在制作紅燒肉的時候是否需要去掉呢?

　　在制作紅燒肉的時候是不能去皮的，一定要使用帶皮的五花肉，這樣制作出來的紅燒肉味道才會更好，另外豬皮裡面有豐富的膠原蛋白，營養價值極高，若是将皮去掉，吃起來就沒有連肥帶瘦的口感了。

　　将五花肉切成方塊狀，在鍋中煮15分鐘後将肉取出來過涼水，鍋清洗幹淨後開小火燒熱，在鍋底放少許油，随後加入20克紅糖，用勺子快速攪拌均勻，等糖化開之後放少量水，盛起來備用，過清洗幹淨後繼續放油，倒入肉塊、蔥、生姜片等炒勻，接着将糖汁分次加入到鍋中染色，再加入其它材料，等肉塊變軟紅燒肉就完成了。

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