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雞湯炖出來是白色的正常嗎

生活更新时间:2024-09-13 18:21:40

　　雞湯炖出來是白色的非常正常，這種雞湯還會比一般的雞湯營養更加豐富。自己家炖雞湯的話，要想炖成奶白色，一般要少添加調料，保證食材的原汁原味，且在煮制的時候，等雞湯快要開鍋，需用勺子将血沫舀出來，以保證湯色潔白。

　　雞湯炖出來白色的怎麼辦

　　雞是我們生活中比較常見的食材，很多人都非常喜歡吃，且雞的烹饪方法也有很多，要想最大程度的保留雞裡面的營養物質，最常見的做法就是炖雞湯，一般炖雞湯湯品的顔色都是金黃色有色澤的，也有一些人在炖的時候會發現雞湯炖出來是白色的。

　　實際上這種白色的雞湯是正常的，且它還會比一般的雞湯更加有營養。在一些餐館、酒店裡面，要想炖出來的雞湯是白色，大多都需要廚師用自己配好的奶白色高湯來炖，而如果是自己家炖雞湯的話，要炖成奶白色就必須要少添加調料。

　　具體做法是，在炖雞的清水裡面加入少量食用油、姜，然後将雞處理好，切成塊狀後炒制5分鐘，再放到水中炖，在快要開鍋的時候湯面上會有血沫，要用勺子舀出來撇掉，保證湯色純白，使用這種方法做出來的雞湯能保證食材的原汁原味，營養更加豐富。

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