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青棗做成蜜棗方法

美食 更新时间:2024-07-17 20:18:44

  1、挑選新鮮的青棗,個頭大,沒有紅色的。清洗晾幹。

  2、每個青棗從上往下用小刀劃一條線,促使糖分吸收進去。一個棗大概8條到12條。這個過程聽起來覺得複雜其實劃起來很快。

  3、大鍋煮水放糖,直至糖完全化開,有泡泡的産生。将棗放到鍋裡攪動一下,然後就不用管了,小火慢煮。這個過程千萬不要去鍋裡攪,否則棗就爛了不完整了。

  4、糖泡泡淹沒棗,大概一個半小時以上。看鍋裡基本上沒有糖水為止,現在青棗變成了蜜棗,顔色加深,邊上都是糖沫沫。這個時候關火,仍然不要去攪動,讓它自己冷卻。

  5、冷卻後将蜜棗一個個輕輕拿出來,不要用力更不要用勺子,否則就會破壞整體性。晾幹即可,可以放冰箱保存。剛做出來熱乎乎的蜜棗味道很好,大家可以适當的貪吃一點哦,幹淨衛生又甜。

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