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涼拌海蜇絲需要焯水嗎

生活 更新时间:2025-02-12 15:15:42

  涼拌海蜇絲的海蜇最好還是焯一下水,因為海蜇上殘存有少量毒素和細菌,需要經過處理才能清除掉。焯水時一定要等到水燒熱至60-70度時再下鍋,不用焯太久。

  涼拌海蜇絲是一道美味的夏季涼菜,因為是涼拌,所以最大的保留了海蜇的鮮味。可是在做之前需不需要對海蜇進行焯水呢?實際上海蜇不管怎麼做都是要進行焯水的。

  海蜇體内本身就含有一定的毒素,這種毒素不是通過浸泡就能去掉的,隻有用高溫才能殺死。在焯水時可以往水裡加一點醋,這樣更有利于去除細菌和毒素。

  在給海蜇焯水前,要看是幹海蜇還是即食海蜇。幹海蜇需要先用水進行泡發,即食海蜇則需要用清水浸泡6個小時,因為即食海蜇裡鹽分含量比較大,多泡一會變淡一點。

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