制作丹麥曲奇的原料主要有低筋面粉、牛奶、黃油、細砂糖、雞蛋、鹽。首先要将細砂糖、鹽、軟化的黃油、蛋液、牛奶、低筋面粉混在一起,再将混好的面糊放到裱花嘴裡擠在烤盤上放入烤箱即可。
現在,丹麥曲奇是對某一種曲奇的稱呼,而不是指從丹麥出産的曲奇。用來制作丹麥曲奇的原料主要有低筋面粉、牛奶、黃油、細砂糖、雞蛋、鹽。
首先,我們要将黃油放在室溫下軟化,再加入細砂糖、鹽并打發黃油。然後分次往黃油中加入蛋液、牛奶,在用打蛋器将它們都攪拌均勻後,即可往其中篩入低筋面粉了。
注意要使用翻拌的手法将面粉和其他的材料混合均勻,最後将混好的面糊放到裱花嘴裡擠在烤盤上,再将烤盤放在烤箱中上層烤十五分鐘左右即可。
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