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超級生粉是什麼澱粉

生活更新时间:2025-01-22 19:15:15

　　超級生粉也就是生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉，常用于家庭烹饪的時候進行勾芡，粘性足、質地細膩，顔色潔白又光澤，但是吸水性比較差，和熱水接觸就會變成透明的粘稠狀，所以在使用的時候往往都是加冷水調勻倒進煮好的菜肴中勾芡的。

　　什麼是超級澱粉

　　我們在制作菜肴的時候，經常會用到一種名叫生粉的東西，它可以用來勾芡，能夠提升菜品的口感，不過現在市面上的澱粉産品有很多，我們在購買的時候也經常是看的眼花缭亂，超級生粉就是其中一種。

　　超級生粉也就是生的馬鈴薯澱粉、土豆澱粉，是家庭用的勾芡澱粉，它粘性十足，質地極為細膩，顔色潔白，有光澤，但是吸水性比較差，一旦遇熱就會變成透明的粘稠裝，在使用的時候都是加冷水調勻之後加入煮好的菜肴中進行勾芡的，能夠讓湯汁更佳濃郁。

　　再進行勾芡的時候要掌握好時機，不能放的太早也不能放的太晚，應該在菜肴九成熟的時候倒進去，過早會導緻芡汁發焦，而太遲了就會讓菜受熱的時間過長，從而失去口感。

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