炸糖糕會開花可能是因為使用的油溫太高,也可能是我們在往面團裡包白糖的時候沒有把封口捏緊。我們在炸糖糕的時候最好讓它在油五成熱的時候下鍋,然後用中小火慢慢炸,這樣它才不易因高溫裂開。
為什麼炸糖糕炸開花
炸糖糕是一種在河南地區非常常見的小吃,它通常以面粉為主要原料制成,口感香脆。很多人平時都有自己在家制作炸糖糕的習慣,但有時我們的炸糖糕會被炸開花,這是為什麼呢?
如果我們在炸糖糕的時候遇到糖糕開花的現象的話,就很有可能是我們炸糖糕時使用的油溫太高,也可能是我們在往面團裡包白糖的時候沒有把封口捏緊,從而導緻它在油炸的時候裂開。
我們平時在炸糖糕的時候,最好是僅将鍋中的食油燒至五成熱,然後便把糖糕放入其中用中小火慢慢炸,這樣炸糖糕便不會因為高溫而裂開,等它外皮變成金黃之後再将它撈出即可食用。
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