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芹菜炒肉芹菜要焯水嗎

生活更新时间:2025-01-10 02:28:34

　　芹菜炒肉是需要進行焯水工作的，這樣可以去除掉裡面的農藥殘留，且還能去除掉芹菜本身的澀味，提高口感，這樣吃起來會更加放心。芹菜在焯水的時候也要去除芹菜根和老筋，并折成長一點的段狀，這樣能讓其減少營養流失。

　　芹菜是否需要焯水

　　芹菜在蔬菜市場比較常見，味道清脆，水分十足，很多人都非常喜歡吃，不過我們都知道現在大部分的蔬菜在烹饪之前都是需要進行焯水工作的，這樣可以讓其口感更佳，還能縮短烹饪時間，那麼在制作芹菜炒肉的時候是否要焯水呢?

　　實際上芹菜直接生菜也是可以的，但是相對來水還是焯一下水會更好一些，因為焯水可以去除掉芹菜裡面的農藥殘留，同時還能去除掉芹菜本身的澀味，提高口感，吃起來更加的有保障。

　　焯水的時候也要掌握一定的放大，先将芹菜清洗幹淨，去除芹菜根，然後用手折成長一段的段狀，并且去除掉老筋，這樣能保證芹菜營養流失不會太嚴重，接着在鍋中加水，并添加少量的鹽和食用油，然後将芹菜倒進去，燙至變成深綠色之後撈出來就可以了。

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