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普通的毛芋頭可以做芋泥嗎

生活 更新时间:2024-10-13 15:09:14

  普通的毛芋頭是可以做芋泥的,比不過一般都是用荔浦芋頭來制作的,這樣顔色會更好看一些,口感也比普通毛芋頭要好。在制作的時候隻需要将芋頭去皮和其它材料混合在一起,然後放入鍋中小火慢炒,出鍋後放入模具冷藏即可。

  毛芋頭是否能制作芋泥 

  芋泥是福建省閩菜中的一道傳統甜食,使用芋頭煮熟搗爛之後再加些白糖、芝麻等輔料制作而成的,市面上最常見的芋泥主料是荔浦芋頭,這種芋頭制作出來的芋泥顔色呈紫色,口感香醇,受到很多人的喜愛。

  不過要是買不到荔浦芋頭,用普通的毛芋頭也是可以做芋泥的,不過在口感方便可能沒有荔浦芋頭好吃。将芋頭買回來後去皮蒸熟,然後碾成泥,倒入淡奶油、白糖、黃油等攪拌均勻,碾壓到口感細膩的時候放一旁備用。

  開鍋,鍋熱後将芋頭放進去,轉小火進行翻炒,這樣能很好的增加芋泥的濃稠度,至于翻炒多久,需要看其用途,要是制作點心點等等就需要超幹一些,用來制作甜品、甜湯,那麼适當的加熱炒一下即可,炒好之後就可以放到模具裡面冷藏保存了。

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