全脂牛奶和脫脂牛奶的區别可以體現在脂肪含量、味道以及用途等方面。全脂牛奶脂肪含量較高,味道好,但是容易在高溫和氧化作用下變質,不适合做餅幹之類的零食,脫脂牛奶脂肪含量低,味道淡,不容易氧化,可以用來制作餅幹等。
全脂牛奶和脫脂牛奶有什麼不同
1、脂肪含量不同
在全脂牛奶中,基本上都保存了牛奶的營養成分,脂肪含量也較高,它适用于生活中各種年齡層次的消費者。脫脂牛奶中的蛋白質、碳水化合物比一般奶粉要高,但是裡面的脂肪含量和熱量會比較低。
2、味道不同
全脂牛奶的營養價值非常的全面,它裡面包含了非常豐富的脂溶性維生素,且味道也非常好,受到人們歡迎。脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成的,口味較淡。
3、用途不同
全職奶粉含有比較多的脂肪,容易受到高溫和氧化作用而變質,所以不适用做一些餅幹之類的零食、糕點。脫脂奶粉裡面的脂肪含量比較少,更容易保存且不容易發生氧化,所以是制作餅幹、糕點等食物最好的材料。
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