1、豬腳姜醋放進冰箱可以存放4天,泡制的時間越長,雞蛋及姜的味道就越好。選姜最好選用肉姜,不怕辣的就選用老一點的姜,去皮,洗淨,切厚片,用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾幹水。
2、豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹饪出來的美味私家菜。
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