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食用生粉是面粉嗎

生活 更新时间:2025-02-03 08:51:03

  生粉不是面粉,面粉是小麥脫皮後碾磨成的粉末,而生粉一般是從玉米、馬鈴薯中提取出的澱粉,兩者有很大的區别。生粉能夠給菜肴提鮮,改善口感,但是生粉也不易多食。

  生粉和面粉看起來差不多,都是白色的粉末,它們之間有什麼區别嗎?實際上區别很大,生粉是從玉米、馬鈴薯中提取出的的澱粉,而面粉則是小麥經過脫皮後碾磨成的粉末。

  生粉常常用來做菜,在做湯時加一點生粉勾芡一下,就可以增加湯汁的粘稠度,使色澤更加誘人。在腌制肉片時加一點生粉,可以保持住肉片中的水分,這樣吃起來就更加爽口。

  生粉雖然有這麼多好處,但是也不能多吃。生粉食用太多會增加體内的胰島素含量,引起眼圈發黑,甚至會導緻近視,老年人吃多了生粉還可能會引發高血壓、高血脂、老年癡呆症。

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