因為很多蝦的蝦線中殘留有排洩物,所以它看起來是黑色的。不過也有的蝦将這些排洩物都排幹淨了,所以它的蝦線的顔色會和蝦肉非常接近。我們平時在烹饪蝦之前,不僅要處理掉它的腳、須,還要借助牙簽把蝦線挑掉。
通常情況下,我們看到的蝦體内的蝦線都是黑色的,這是因為蝦線是蝦的腸道,它裡面會殘留一些蝦的排洩物,這些排洩物會導緻蝦線看起來是黑色的。
不過也有的蝦因為将這些排洩物都排幹淨了,所以它的蝦線看起來就蝦肉的顔色非常相近,這時才顯露出了蝦線本來的顔色,這種情況也是非常常見的。
我們平時在烹饪蝦子之前,不僅要把蝦的腳、須都剪掉,還要把蝦線都處理幹淨。因為它不僅很髒,還會影響最後烹饪出來的蝦的味道,所以我們需要借助牙簽将它挑出來。
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