不管是蘋果氧化了還是蘋果汁氧化了,都是有營養的。蘋果出現氧化的情況,大多隻是裡面的亞鐵離子氧化成了鐵離子,并不會造成營養流失的情況,僅僅隻是會導緻裡面的多酚類物質有所減少,營養價值沒有太大改變。
蘋果氧化是否能繼續吃
蘋果在水果市場比較常見,富含豐富的礦物質和維生素,食用時候對身體有很大的好處,受到人們歡迎。不過吃過蘋果的人都知道,蘋果削皮之後最好快點吃完,否則會出現氧化變色的情況,影響外觀。
很多人擔心蘋果氧化之後營養成分流失,實際上并不會,蘋果出現氧化現象隻是将蘋果裡面的亞鐵離子氧化成鐵離子,并不會出現營養流失的情況,大可放心食用,但是要是發現蘋果氧化且伴随着果肉松散、濕潤、變色等情況,那麼最好不要吃。
另外值得一提的是,我們将蘋果炸成蘋果汁之後,若是發現它同樣出現氧化變色的情況,那麼也是可以正常飲用的,營養成分并不會有太大的改變,僅僅隻是外表變難看了,且裡面的多酚類物質有所減少而已。
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